中醫飲食原則¶

《黃帝內經》中提到飲食健康的重要性,以下是一些具體的文字摘錄及其解釋,反映了《黃帝內經》對飲食調理與養生的全面理解,強調飲食應順應個人和自然規律,保持平衡和節制。

五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣¶

出處:《黃帝內經·藏氣法時論》

這段文字強調平衡多樣化飲食的重要性,包括穀類作為主食,水果輔助營養,畜肉增益體力,蔬菜補充身體所需的微量元素。合理搭配這些食材,能保持身體健康,防止營養不良或過度偏食。

五穀為養: 此部分強調穀物是人類營養的基礎。古代所指的「五穀」包括稻、麥、黍、大麥和豆類。穀物提供必要的碳水化合物、蛋白質和營養素,以維持人體的能量和生命活力。

五果為助: 水果以其甜美和清爽的特性被視為補充性的食物。它們協助消化,提供重要的維生素(例如維生素C),並改善飲食的風味和多樣性。在傳統文化中,如桃子、李子、杏子、栗子和棗被認為是典型的「五果」。

五畜為益: 「五畜」通常指牛、羊、豬、雞、狗(古代背景下)。動物產品,包括肉類、奶製品和蛋類,供應蛋白質、脂肪及其他必要營養物質,有助於身體組織的建立和修復。

五菜為充: 蔬菜被描述為飲食的「補充」。它們富含纖維、礦物質和微量元素,支持消化,增強免疫力,並保持身體的整體平衡。

氣味合而服之: 指將以上食物合理搭配,根據氣味、功效調和後食用。

補精益氣: 「精」指人體的「精華」或基礎物質,是生命活動的根本。「補精」意味著通過飲食來滋養和維持人體的基本能量儲備,支持身體的生長、發育和修復。「氣」是人體的能量和功能推動力,與呼吸、血液運行和內臟功能密切相關。「益氣」指增強人體的活力和抵抗力,促進全身機能的正常運行。

此飲食指南反映了傳統中醫飲食平衡的核心理念。通過融入多種類型的食物,以穀物為主體,水果和蔬菜增強健康支持,肉類提供營養,可以有效地實現和諧,滋養身體。

出處: 《素問·上古天真論》

是古人關於健康長壽的重要指導思想,體現了中醫養生的核心理念。

食飲有節: 飲食要有節制,不可過量或過度偏嗜。保持均衡飲食,既不過飽,也不過飢,才能維持消化系統和整體身體機能的正常運作。

起居有常: 生活作息要有規律。按時起床、就寢,順應自然界的變化(如春生、夏長、秋收、冬藏的規律),以保養身體的陰陽平衡。

不妄作勞: 不過度勞累,也不進行不必要的耗費體力的活動,避免損傷元氣。勞逸結合,是保持身體健康的關鍵。

故能形與神俱: 通過以上的飲食節制、作息規律和適度勞動,使得身體形體(形)和精神狀態(神)達到和諧統一,身心健康。

而盡終其天年,度百歲乃去: 若能做到以上幾點,就能順應自然規律,實現天賦壽命,安然活到百歲而無病而終。

總的來說,這段話提倡養成健康的生活方式,包括飲食節制、作息規律及勞逸結合,以保持身心健康,達到長壽的目的。這是中醫「天人合一」思想的典型體現,注重順應自然與自我調理的平衡。

出處: 《素問·生氣通天論》

這句話體現了中醫對自然規律和健康生活的深刻理解。

物無美惡: 自然界的事物本身並無絕對的好壞之分,美與惡取決於人們的使用方式和程度。例如食物和藥物,它們具有積極的作用,但如果使用不當,就可能導致不良影響。

過則為災: 強調「適度」的重要性,任何事物過度使用或濫用,都可能對健康造成損害。例如,過度飲食會傷脾胃,過度運動會損耗元氣,過度安逸則會使氣血不暢。

這句經文提醒我們要遵循中庸之道,合理調節飲食起居,避免「過猶不及」的情況,以達到健康平衡。它反映了中醫養生的核心原則,即順應自然、適度有節。

出處: 《黃帝內經·生氣通天論》

這句話提醒人們要注意飲食節制,避免過量或不明原因地進食。盲目飲食可能導致健康問題,因此應當適量且專注於食物的質與量。

食不知味: 指的是在進食時,對於食物的味道缺乏感知或關注,意味著進食不專心或不懂得珍惜食物。

飽不知其過: 指的是吃得過量卻未能意識到其中的弊端,過度飲食可能導致身體負擔。

生之大患也: 指出這種不知節制的飲食行為可能成為健康的重大隱患,影響身體的平衡與正常運作。

這句話提醒人們要注意飲食的質量與分量,提倡「適度而止」,避免因暴飲暴食或忽略飲食品質而引發身體的不適。它也強調「正念飲食」的重要性,即在進食時專注於食物的味道與價值,保持飲食的節制與平衡。

出處: 《黃帝內經·痹論》

此段警告過量食用肥膩食品可能導致疾病,提示人們要注意飲食的輕重適度。

膏梁: 膏指的是肥肉,梁指的是精細的米糧。膏梁泛指奢華的飲食,特別是過於肥膩和精細的食物。

之變: 指因膏梁飲食過度而導致身體的變化或異常。

足生大疔: 指因飲食過度或不健康而引發的身體疾病,如膿腫或痈疔等。

這句話警告人們奢侈、過量和不均衡的飲食可能會引發疾病。例如,長期過度攝取高脂肪或精細加工食品可能導致身體代謝失衡,引發炎症、肥胖或其他慢性健康問題。它呼籲人們要保持飲食的節制,注意營養搭配,避免因追求美味而忽視身體健康。

在現代,膏梁之變的概念可以延伸至快餐、高脂高糖食物等不健康飲食。保持簡單、清淡、自然的飲食習慣,並適量攝取有益於身體的營養,仍然是符合健康養生的理念。

傳統中國的飲食原則,便是均衡飲食。過量或偏食是對健康不好的。