癌症 cancer¶
癌症是一組疾病，特徵是異常細胞不受控制地生長和擴散。如果不及時治療，會危及生命。癌症可以從身體的任何部位開始，並且可以擴散到其他地方。
防止癌症有方法：¶
保持健康體重：¶
肥胖是僅次於吸煙的第二大癌症原因。癌症風險隨著肥胖程度增加和持續時間的延長而增加。保持健康體重可降低13種不同類型癌症的風險，包括乳腺癌、結直腸癌、子宮內膜癌、腎癌和胰腺癌等。
身體內的多餘脂肪不僅僅是存在那裡，它是活躍的，並向身體的其他部位發出信號。包括 : 生長激素 Growth hormone (負責指示細胞更頻繁地分裂) 和 雌激素 Oestrogen (負責指示乳房和子宮內的細胞更頻繁地分裂) ，長期和過多激素會導致癌症。過多的體脂會導致慢性炎症和其他代謝變化，從而增加癌症風險。
植物性飲食和經常運動能降低癌症風險的其中一個原因，便是透過減低身體脂肪比例。
經常運動：¶
經常運動能減低癌症的發生，防癌機制包括:
經常運動有助於保持健康體重，因為肥胖與多種癌症風險增加有關。運動有助於減少體內慢性炎症，幫助調節諸如胰島素和雌激素等激素，這些因素會增加患癌風險。經常運動可強化免疫系統，有助於更有效地檢測和消滅癌細胞。運動促進健康的消化系統，通過更有效地排出廢物，降低結直腸癌的風險。
Exercise and Cancer Prevention: Current Evidence and Future Directions, Journal of Science in Sport and Exercise, Volume 2, pages 190–200, (2020)
飲食健康：¶
富含水果、蔬菜和全穀物的飲食可以幫助預防癌症。例如降低乳腺癌風險9%、前列腺癌風險13%、胃癌風險降低了58%、結直腸癌風險降低了15%及胰腺癌風險32%。
植物性飲食 Plant based Diet 的防癌機制包括： 植物性飲食通常含有較少的卡路里和脂肪，幫助控制體重，因肥胖與多種癌症風險增加有關。高纖維飲食，有助於改善腸道健康，減少慢性疾病和胃腸道炎症的風險。研究發現比起素食者，雜食者體內有更多與結腸癌風險有關的細菌，多食用種植物性食品可以促進微生物群 gut biomicrome多樣化，這對整體健康有益。
The role of plant-based nutrition in cancer prevention¶
Journal of Unexplored Medical Data 2018, 3, 9.
Plant-Based Diets and Cancer Risk: What is the Evidence? Current Nutrition Report, volume 11, pages 354-369 (2022)
研究指出，地中海飲食可以降低某些癌症的風險，尤其是與肥胖相關的癌症。
Adherence to the Mediterranean Diet and Obesity-Linked Cancer Risk in EPIC, Nutrition, Obesity, and Exercise, Journal of the American Medical Association, Network, February 25, 2025
若果你想有健康飲食，請看前文 : 飲食指南
食少一些：¶
切勿吸煙：¶
吸煙是全球癌症的主要原因，煙草中的有害化學物質會損害DNA，導致引發癌症的突變。它引起約85%的肺癌病例，這是最致命的癌症之一。還會增加其他多種癌症的風險，包括口腔癌、喉癌、食道癌、胰腺癌、膀胱癌、子宮頸癌和腎癌。
限制酒精攝入量：¶
過量飲酒會增加罹患口腔癌、咽喉癌、肝癌、乳癌和大腸癌的風險。
加工肉類 Processed Meats： 包括煙肉、香腸、熱狗和薩拉米salami。這類食品通常含有亞硝酸鹽 synthetic nitrates 或硝酸鹽 nitrites作為防腐劑，它的作用包括防止有害細菌滋生（例如導致肉毒桿菌中毒的Clostridium botulinum）、增加風味，以及保持醃製肉類的粉紅色。雖然在法規允許的範圍內，亞硝酸鹽被認為是安全的，但長期過量攝取含亞硝酸鹽保存的食品，可能與某些癌症風險和其他健康問題相關。當亞硝酸鹽 nitrites 在高溫烹調（如煎炸）或在胃內與某些化學物質發生反應時，可能會生成亞硝胺 Nitrosamines，這被認為具有潛在的致癌風險。這類食物已被世界衛生組織列為第1類致癌物，這意味著有強有力的證據表明它們可能導致癌症。
鹽醃食品： 用鹽保存的食品，例如醃製蔬菜或鹽漬魚，與胃癌的風險增加有關。高鹽攝入可能會損害胃壁，導致癌症性的改變。過多的鹽對身體從來都不好。
紅肉： 過量食用紅肉，尤其是高溫烹調的紅肉，例如牛肉、羊肉和豬肉，與結直腸癌、胰腺癌和前列腺癌的風險增加有關。由於這些蛋白質是許多飲食中的主要部分，重點並不是完全去除它們，而是適量食用，並加入其他植物性食品選項，以幫助均衡飲食。
油炸食品： 像薯條和洋芋片 potato chips 這類澱粉類食物 starchy foods 在高溫油炸過程中可能會產生丙烯酰胺 acrylamide，這種化學物質被認為具有致癌性。
反式脂肪： 反式脂肪常見於許多我們喜愛的食品，例如油炸食品、烘焙食品和加工零食。不幸的是，反式脂肪與多種癌症風險增加有關。大量攝入這些不健康的脂肪可能導致肥胖，進而成為一個顯著的癌症風險。建議在購買產品前仔細閱讀標籤，以便更好地限制攝入量。
過度烹煮 或 焦化食品 Burnt Foods： 將肉類或其他食品烤焦可能會產生異環胺 heterocyclic amines（HCAs）和多環芳香烴polycyclic aromatic hydrocarbons（PAHs），這些物質被認為具有致癌性。考慮改用較安全的烹調方法，例如烘焙或蒸煮，這些方法同樣可以烹製出美味的菜肴。
含糖飲料 和 精製碳水化合物： 過量攝取這些食品飲料可能導致肥胖，而肥胖是多種癌症的風險因素。精製碳水化合物，例如白麵包、意大利麵和糕點，這些食物大多數的纖維和營養素已被去除。攝入過多可能會導致血糖和胰島素水平升高，而這種情況會促進癌細胞的增長。許多研究還將這些不健康的飲食與乳腺癌和結直腸癌的更高風險聯繫起來。
遠離空氣污染：¶
空氣污染與癌症風險的關係越來越受到關注，特別是肺癌。研究表明，暴露於懸浮微粒（PM2.5 和 PM10）、二氧化氮（NO₂）和其他污染物中，可能導致氧化壓力、炎症和 DNA 損傷，從而增加癌症的發生風險。例如，國際癌症研究機構 International Agency for Research on Cancer（IARC）已將戶外空氣污染列為致癌物，並有強有力的證據將其與肺癌聯繫起來。此外，最新研究還表明，空氣污染可能與乳腺癌和胃腸道癌症等其他癌症存在潛在聯繫。在空氣污染指數高的時候，避免外出，更加不要做體力勞動。在家中可以使用高效微粒空氣濾清器High-efficiency particulate air filter （HEPA），它特別適合捕捉 PM2.5 顆粒，因為它專門設計用來捕捉小至 0.3 微米的顆粒。此外，其他先進的過濾技術，例如活性碳過濾器和靜電集塵器，也能幫助降低室內 PM2.5 濃度。
空氣污染的源頭，除了室外懸浮微粒，你有沒有察覺，當家裡裝修之後，又或買了新的傢俬，經常有一種氣味。這些氣味通常來自於揮發性有機化合物 volatile organic compounds（VOCs），是能夠蒸發到空氣中的化學物質，包括苯benzene 和 甲醛formaldehyde 等化學物質，這些化學物質會在 釋放揮發氣體 off-gassing 的過程中散發出來。VOCs 廣泛存在於日常使用的產品中，例如油漆、塗料、膠水、膠粘劑、清潔劑和家具。
短期接觸 VOCs 可能會引起頭痛、眼睛刺激和呼吸問題。長期暴露，特別是在通風不良的空間中，則與更嚴重的健康問題有關。其中一些 VOCs，例如苯benzene和甲醛formaldehyde，被歸類為致癌物。例如甲醛與鼻咽癌和白血病有關，苯與白血病風險增加相關。
為了減少接觸，建議：
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選擇標有無 VOC、低 VOC 或無甲醛標籤的家具或產品。
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在使用會釋放 VOCs 的新家具產品前，將其放置於通風良好的區域進行釋放揮發氣體off-gassing。
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使用配備活性碳過濾器的空氣淨化器能有效捕捉有害化學化合物，防止它們在家中空氣中繼續循環。一台裝有 VOC 感測器的空氣品質監測器可以幫助檢測有害化學物質，並提醒您採取必要的保護措施。
保護皮膚：¶
避免過度暴露在陽光下，使用防曬產品並穿著防護衣物保護皮膚免受紫外線傷害。
接種疫苗：¶
疫苗，如HPV疫苗，可以幫助預防某些癌症。